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大发被抓,泰国菜的魅力在于保鲜和厨师的心意

发布时间:2019-12-26 10:42:53  浏览次数:4453
[摘要] 我是海尔全球美食大使——pailin,来自泰国清迈。通常在吃新鲜蔬菜和煮蔬菜的时候会配上它。烘焙出的美食口感柔和,恰到好处的香甜。温度控制好的情况下最好不要超过2天。尤其在泰国这样的热带国家,食物在高温下很容易变得不新鲜。多亏了海尔冰箱,使我的食材能够保持新鲜,满足了我们这些吃货的味蕾!其实,冰箱的保鲜效果不仅取决于冰箱内的温度,也与冰箱内的湿度息息相关。

大发被抓,泰国菜的魅力在于保鲜和厨师的心意

大发被抓,萨瓦迪卡!我是海尔全球美食大使——pailin,来自泰国清迈。对,没错,就是那个十分小清新的清迈!先来给大家介绍一下我的家乡吧。

清迈是邓丽君生前最爱的地方,这座小城安静,淡雅,空气干净清新,呼吸就像在亲吻恋人的脸颊。这里没有消磨时间的温柔海滩,没有疯狂血拼的豪华商场,有的只是近乎于凝固的时间和让人心情无比舒爽的安静。

你可以毫无目的地在古城中放空漫步,也可以穿越丛林跋山涉水,更可以在周末夜市疯狂血拼,喧闹和安详都自然的结合在这个城市。

【双龙寺】

这是清迈最著名、最重要的寺庙,每个来到泰国的游客都会去参观。在3520英尺高的素贴山顶上,你可以看到双龙寺庄严的金佛在阳光的照耀下闪闪发光。该寺建于1383年,用以供奉佛陀的舍利子。人们可以开车去到更高的地方,但很多虔诚的佛教信徒会选择朝圣,徒步走290步到达山顶。在双龙寺祈祷好运后,别忘了到看台上去欣赏清迈镇和周边村庄的全景。

【猪肉番茄辣椒开胃小菜:nam prik ong】

这是当地每家都吃的著名地方菜之一。从古至今,这个菜通常在康托克供应(康托克本来是一种矮餐桌的名字,但也代表着泰国北部的一种传统饮食方式,可以追溯到13到18世纪的兰纳王国)。它也是泰国北部的一种文化认同,游客们经常说,“如果你来到北部城市而没有吃过nam prik ong的话,你就不算真正来过泰国北部”。

nam prik ong的味道与其它带有辣椒酱的菜味道不同,它集结了辣椒的辛辣味、番茄的酸味和泰国北方风味豆饼(tua nao)的咸味。它看起来像炒猪肉而不是辣椒酱。你可以在里面放入少量的水或者大量的水进行搅拌,直到它看起来像是咖喱一样。通常在吃新鲜蔬菜和煮蔬菜的时候会配上它。对我来说最难忘的记忆就是家人在吃到我亲手制作的nam prik ong时露出的笑容。

椰子咖喱汤面

- 食材 -

2汤匙植物油,1汤匙切碎的大蒜,2汤匙红咖喱酱,3/4磅牛肉,2杯无糖椰奶,3⁄4杯鸡汤,2茶匙姜黄粉,2茶匙老抽,1茶匙的糖,1茶匙的盐,2汤匙鲜榨青柠汁,1磅中式面条,1⁄3杯切碎的葱,1⁄3杯切碎的新鲜香菜,1⁄3杯薄葱片

- 做法 -

1/ 在深平底锅里加热植物油,然后加入大蒜。拌匀后加入红咖喱酱,捣碎并搅拌,将其软化在油里。加入鸡肉并搅拌,翻炒成棕色,然后将其与咖喱酱混合。

2/ 加入椰奶、鸡汤、姜黄粉、酱油、糖和盐,搅拌均匀,小火煮沸。

3/ 加入青柠汁搅拌,关火并盖上盖子,以保持咖喱的热度。同时备好面条。

4/ 将面条放在沸水中煮至软而筋道的状态,捞出来沥干水,放在凉水中过滤,再次沥干水分,然后分装在各自的碗里。

5/ 浇上热咖喱酱,加入葱花、香菜和绿葱片,再配上脆脆的面干,趁热品尝。

三主元牡丹籽油

三主元牡丹籽油,丰富的营养健康好油,采用先进技术低温冷榨,给生活增添活力,植物油中的瑰宝,精美独特的包装还可作为送礼佳品,中秋节与父母齐聚一堂,送上关怀,牡丹籽油是表达了儿女的一份孝心。

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安佳黄油

比起普通的起酥油,黄油的味道更加醇厚,同时入口即化提升口感。采用新西兰牧场的奶源,色泽淡黄,浓郁的奶香和绵密的口感,自然发酵黄油奶香更浓郁,质地更柔软。烘焙出的美食口感柔和,恰到好处的香甜。

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【营养tips】

椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富,是养生、美容的佳品。

【保鲜技巧】

如果想多放几天的话,那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里,淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室,这样可以延长豆腐的保质期,而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。

【冰箱保鲜神技】

pailin最爱的海尔冰箱就可以帮你在家做椰子咖喱汤面。然而,如果食材不新鲜的话,这道菜就不会那么好吃了。尤其在泰国这样的热带国家,食物在高温下很容易变得不新鲜。多亏了海尔冰箱,使我的食材能够保持新鲜,满足了我们这些吃货的味蕾!海尔冰箱从冷藏到冷冻,每类食材都有最佳的存储环境,每类食材都能得到最好的保鲜技术,这才是全空间的食材分类保鲜!

“只要温度调对了,食物保鲜就没问题”是一直以来的传统认识。其实,冰箱的保鲜效果不仅取决于冰箱内的温度,也与冰箱内的湿度息息相关。海尔至珍系列冰箱采用hcs生态植物膜技术,为蔬果准备了高湿保鲜盒,可以自动感应环境湿度,让存储其中的绿叶菜、瓜果湿度达到90%左右,整周都可以水润新鲜。珠光玻璃面板犹如艺术品般熠熠生辉。

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独具匠心的三门设计,配合时尚外观,但是看到这一抹香槟金就已被吸引。精细储鲜格局,满足不同食材对储存温度的不同需求,实现全空间的食材分类保鲜。制冷迅速,出风均匀,风冷无霜功能更是让你坐享新鲜生活。

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食物不仅能满足你的食欲,更是展示国家文明的最佳方式。感谢海尔冰箱在这三年间的陪伴,希望可以伴随我品尝更多的美食!

作为大型家电全球第一品牌,海尔冰箱拥有全球最多用户,遍布世界各地的海尔冰箱深粉们发起了用海尔冰箱保存当地新特食材、制作美味的“海尔全球美食大使”活动。让我们跟随“海尔冰箱全球大使”一起,边逛边吃,玩、味生活!

本文作者:pailin winyapongphan

城市:泰国曼谷

使用海尔冰箱:2年

版权 | 贝太厨房

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