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博彩存一送18,京东“机器人餐厅”开业抢滩“无人”领域 誓“超过全球95%餐厅”

发布时间:2019-12-25 16:03:32  浏览次数:629
[摘要] 11月10日,京东首家x未来餐厅在天津开业。京东相关负责人透露,企业只需要聘请大厨对菜品进行定制化和技术化改造,不需要再另聘厨师,可为餐厅节省大量人力成本。对于x未来餐厅布局何时会全面铺开,该项目负责人表示,x未来餐厅只会做赋能和加盟,“当餐厅的体验超过全球95%的餐厅时,就可以开始赋能了”。

博彩存一送18,京东“机器人餐厅”开业抢滩“无人”领域 誓“超过全球95%餐厅”

博彩存一送18,封面新闻记者 欧阳宏宇

餐厅内没有服务员在餐桌前服务,也没有大厨在灶台边做饭,点餐、烹饪、取餐全流程靠机器完成……随着时代的发展和科技的快速进步,智能机器人在越来越多的行业内应用普及,在餐饮领域,京东首次在今年5月提出机器人餐厅的概念,如今在天津实现了。

11月10日,京东首家x未来餐厅在天津开业。在x未来餐厅中,智能化后厨、可视化操作、自动驾驶传菜机器人,标准化、智能化的中式餐饮新模式,宣告吃饭这件事也迈入了黑科技时代。

记者在x未来餐厅看到,近100平米的面积,包含十余个卡座和一个包间,最多可容纳100人同时就餐。在x未来餐厅中,从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算,都通过智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。

顾客进入餐厅后,只需扫描餐桌上的二维码就可以进入菜单点餐。在菜单上,根据招牌系列、40元系列、30元系列等进行了分类,囊括了香辣馋嘴蛙、剁椒鱼头、菠萝咕噜肉等各菜系的家常菜。记者粗略统计,共有40多道菜,最贵的“潇湘鸿运大鱼头”价格不足百元,一顿饭下来人均消费在40元左右。顾客点餐后,后台将任务分配给后厨的烹饪机器人,机器人会自动烹饪菜品,再由传菜机器人将菜品送至餐桌前。

事实上,打着“无人智慧”旗号的餐厅赛道并不宽敞,互联网和餐饮巨头在最近一段时间纷纷入局。今年2月,盒马鲜生在上海开了第一家机器人餐厅,主打机器人送餐和收餐功能。去年年底,美团点评也上线“智慧餐厅”服务,通过技术赋能打通从订座到结账。此外,庆丰包子铺、海底捞等传统餐厅企业也在向无人餐厅经营模式靠拢。

餐饮业是密集型劳动行业,数据显示,全国有1600多万就业人口,逐年增加的人工成本给企业带来很大的压力。“机器人餐厅比同等规模普通餐厅在后厨节省了一半的人手,厨师只负责配制原料和调料。”京东相关负责人透露,企业只需要聘请大厨对菜品进行定制化和技术化改造,不需要再另聘厨师,可为餐厅节省大量人力成本。

不过,记者也发现,x未来餐厅也并非是无人,除了少量工作人员,后厨则有不少厨师。该餐厅项目负责人告诉记者,下一步他们还会把备菜程序和中央厨房打通,让无人化与各环节融合。对于x未来餐厅布局何时会全面铺开,该项目负责人表示,x未来餐厅只会做赋能和加盟,“当餐厅的体验超过全球95%的餐厅时,就可以开始赋能了”。

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