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雷速体育可以投注,蔬菜要多吃,但除了这几种!

发布时间:2019-12-25 16:32:15  浏览次数:2756
[摘要] 小红帽说糖友们要适当地多选择蔬菜,满足每天一斤蔬菜的摄入量,这对于控制血糖肯定有好处。但是下面这五种蔬菜要悠着吃,因为它们都是淀粉类蔬菜。但每100克山药含12.4克碳水化合物,与土豆相比,山药的能量和碳水化合物含量要低一些,但仍属于高碳水化合物的蔬菜,糖友们食用时适可而止。此外,民间有不少用豌豆制作的小吃,其中豌豆糕、豌豆黄比较出名,但其中加入了米粉和白糖,升糖指数大大增加,也不适宜糖友们哦!

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糖友们要适当地多选择蔬菜,满足每天一斤蔬菜的摄入量,这对于控制血糖肯定有好处。但是下面这五种蔬菜要悠着吃,因为它们都是淀粉类蔬菜。淀粉类蔬菜主要是根茎类,对于糖友来说,这类蔬菜可以食用,但要注意控制摄入量,摄入时应该相应地减少主食的摄入量哦!

土豆

又叫马铃薯,是美洲、欧洲等国家的一种主食,就和我们以大米、白面为主食一样。土豆被认为是营养素全面的食物,因此欧洲人形象地称其为“第二面包”。

土豆在我国常被作为蔬菜淡季的储备蔬菜,是肉类的绝好搭配,将土豆红烧肉演绎的非常美味,炒土豆丝、薯条、凉拌土豆条也是家庭餐桌上的常见菜式。不管是蒸煮,还是煎炸炒都能让它有滋有味,但人们食用时往往忽略了其能作为主食的一面。

营养数据表明:每100克土豆含17.2克碳水化合物,碳水化合物含量较高,因此糖友们需要格外注意,根据自己进食土豆的量要减少米饭等其他主食的摄入量。

值得一提的是,炸土豆、炸薯条等土豆做法,由于高温油脂烹制,可能会产生一些有害物质,且脂肪含量过高,小红帽不提倡。最好选用煮土豆或蒸土豆等形式。

山药

山药营养价值很高,是一种非常典型的黏性食物,对机体有一些益处,比如辅助调节血糖等。山药中富含膳食纤维,对调节肠道健康,预防便秘有一定作用。此外,有研究表明:山药中富含的黏蛋白能防止脂质过氧化物沉积在血管壁上,从而保持血管弹性,预防动脉粥样硬化的发生。

但每100克山药含12.4克碳水化合物,与土豆相比,山药的能量和碳水化合物含量要低一些,但仍属于高碳水化合物的蔬菜,糖友们食用时适可而止。

烹饪山药时,煲汤是最好的做法,比如山药排骨汤。能最大程度的保留山药的营养价值,且荤素搭配,温润滋补,油脂和盐的含量较低,非常适合糖友食用。

南瓜

南瓜的品种很多,市面上常见的有三种,一种是黄色表面带白霜的长南瓜,是我国传统的南瓜品种,可以用来熬粥喝,容易熟,但碳水化合物含量稍高;

第二种是红色的小南瓜,又叫小金瓜,外观呈球形,果皮较平滑,表面无霜,吃起来也稍甜,但糖分比长南瓜低,适合做菜和蒸煮来吃;

第三种是绿色的球形小南瓜,口感较脆,可以切片炒食,不过它的含糖量比红色小金瓜高,建议糖友们多选择第二种南瓜食用。因为南瓜的含水量高(93.5%),其能量较低,每100克南瓜平均含22千卡能量、0.7克蛋白质、0.1克脂肪、5.3克碳水化合物。

莲藕

莲藕是药食两用的蔬菜,有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕外皮为褐黄色,外形短粗,这种淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤炖煮;九孔藕外皮光滑,体形细长,水分含量高、脆嫩汁多,凉拌或清炒最宜。

七孔莲藕常用来做莲藕炖排骨,热气腾腾的非常受人们喜爱,不过这种水生蔬菜也属于根茎类,含有较高的淀粉,每100克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物。糖友们最好不要过多食用哦!

豌豆

豌豆颜色似翡翠,形状像珍珠,绿油油的豌豆一年四季都能买到,做汤烧菜都可以配上青豆,不仅颜色好看,味道也不错,还能适当补充维生素c以及维生素b1。

虽然豌豆在食物成分表中被列在蔬菜类,但它的能量不可小看,每100克豌豆(带荚)含105千卡能量、7.4克蛋白质、0.3克脂肪、21.2克碳水化合物,其中1/5为碳水化合物。因此糖友们搭配饮食最好少用或不用豌豆,采用能量较低的其他绿色蔬菜来装饰点缀菜肴,比如荷兰豆,虽然名字都有“豆”,但后者能量很低,每100克只有27千卡能量。

此外,民间有不少用豌豆制作的小吃,其中豌豆糕、豌豆黄比较出名,但其中加入了米粉和白糖,升糖指数大大增加,也不适宜糖友们哦!

文章来源:糖尿病天地

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